REȚETĂ DE CURRY CU LEGUME

Ingrediente:
​
quinoa 50g
mei 50g
orez 50 g
2 pungi de legume thai congelate
o cutie lapte de cocos
o cană lapte de migdale neîndulcit
un ardei gras
pastă de ardei iute
praf de ghimbir
amestec de condimente curry
Mod de preparare:
Se pun la fiert 2 căni de apă și apoi se adaugă amestecul de quinoa, mei și orez și se lasă să fiarbă, amestecând din când în când, până se înmoaie orezul.Orezul fierbe mai greu decât quinoa și mei-ul, așa că la el trebuie să ne uităm când preparăm rețeta de curry.
Când orezul e fiert aproape complet, se adaugă laptele de cocos și laptele de migdale și se amestecă până se omogenizează. Laptele de cocos, la temperatura camerei are o parte solidă, care odată cu creșterea temperaturii amestecului se omogenizează.
Când laptele de cocos ajunge la o temperatură mai ridicată se adaugă amestecul de legume congelate și se lasă să ajungă din nou la temperatura de fierbere.
După ce amestecul de legume, cereale și lapte de cocos începe să fiarbă, se adaugă ardeiul gras tăiat cubulețe, o linguriță de pastă de ardei iute, un vârf de cuțit de praf de ghimbir, o linguriță de amestec de condimente curry și se potrivește de sare după gust.

Sursa : miracole.info